06 février 2008
humm des oreillettes
lc'est la saison des beignets , il fait froid hummm des oreillettes ça fait du bien
la recette :500 g de farine ; 4 oeufs;60 g de beurre ; 1 sachet de sucre vanillé ; 125 ml de crème fraiche ;2ca s d'alcool de votre choix ; 1 pincée de sel ; 25 g de sucre + du sucre glace pour les soupoudrer ; de l'huile pour la friture
meanger : farine , sucre et oeufs , le sucre vanillé , l'alcool , la crème fraiche et le beurre fondu mélanger comme une pâte a tarte le petrir bien 10 min et en faire une boule qui restera au frais 2h ( ici c'est comme chez laurence de froufrou et capucine cette étape à été zaper trop dur d'attendre ;o) )
étaler ensuite la pâte le plus finement possible , et les fraire frire dans une huile chaude , mais pas trop ( faire des essaies ) , les egouter sur du papier essuie tout et soupoudrez de sucre glace ,
120 oreillettes plus tard , laisser les gourmands s'occuper de la dernière étapes
SE REGALER
23 janvier 2008
ça rechauffe
un bon plat d'hivers tout simple , parce que la cuisine de tout les jours pour moi c'est des produits simples , mais bien préparé
pommes de terres farcies
il faut pour ce plat , des pommes de terre , selon la taille j'en prevoit une par enfant et 2 par adultes , de quoi faire de la farce , pour moi se sera staeck hachés , lardons , oeufs et 1 tranche de pain ; 1 poivrons et 2 tomates , de l'ail et des herbes de provences et 1 verre de vin blanc
-faire revenir le poivron , et les tomates dans l'huile d'olive avec un gousse d'ail
- pendant ce temps éplucher les pommes de terres et les creuser , ajouter la moitié de ce qui est retiré de la pdt à la préparation tomate poivron
-faire la farce : faire revenir la viande et les lardons dans une poele avec des herbes de provences , mettre au mixer avec un oeuf , et l'autre moitié de ce que vous avez rétirez de pdt ( pour lié il faut parfois ajouter une tranche de pain de mie tremper préalablement dans du lait ,à vous de voir c'est selon la viande utiliser )
-remplir les pommes de terres de cette farce tout mettre avec la préparation tomates ,poivron ; versez un verre de vin blanc et un peu d'eau faire cuir 25 min
edith : on peut le faire au four ou en cocotte , je prèfere à la cocotte où je trouve que cela ne se dessèche pas
16 janvier 2008
le mercredi c'est patisserie !!!
aujourd'hui il fait gris , moche , il y a du vent et il pleut donc comment occuper les enfants , et bien en faisant de la patisserie
recette toute simple de pâte sablée : 250 g de farine , 120g de matière grasse ( j'aime mettre 2/3 de tournesol et 1/3 de beurre pour le gout ) , 2cuillères à café de levure , 1 oeuf et 90 g de sucre , on mélange la farine et la levure , on ajoute le sucre et ensuite on incorpore l'oeuf et le beurre j'ai fait une 2éme pâte identique en ajoutant juste 1 cuillère à café de canelle
je ne m'étale pas sur la recette de la pâte on a tous une bonne recette de pâte sablée
certains ont été fourrés à la confiture , d'autres au nutella ,ceux à la cannelle resterons tel quel , et certains seront decorés de coeurs , d'étoiles ou de perles de sucre !!!
voilà en plus de 2 h d'occupations agréables avec les enfants on va avoir le plaisir de les manger maintenant
14 janvier 2008
qui ferais un troc avec moi ??,
je vais faire une propositions ici qui n'est pas dans mes habitude mais depuis quelques temps je zieute les livre japonais et j'ai un peu fait le détail de ce livre
ce livre me plait beaucoup mais après réflexion , il fait vraiment doublons avec le livre de intemporels , que j'ai et aussi divers patrons en ma possession , le seul modèle qu'il contient et que j'aimerais avoir c'est le modèle K la saloppette ,
est ce qu'une personne possedant ce patron ce serait ok pour un troc , contre
un modèle des intemporels ou un modèle de ce livre
edith du 16.01: merci à ceux qui mon repondu ça y est je vais avoir le patron !!!
10 janvier 2008
un recette d'été
voila une recette d'été , mais comme j'adore le soleil et qu'il est pas encore là je le mets un peu dans nos assiettes
c'est une recette de ma copine Ely un peu modifié à ma sauce:
il faut :
5 oeufs durs ; 250g de surumi ; 1 concombre , 1 oignons ,1 ou 2 gousses d'ail ( selon votre goût ),et 2 cuillères à soupe de mayonnaise
il faut emincer l'ail et l'oignon très très fins , mixer le concombre après avoir enlevé les 'pépins' , mixer ensuite le surumi , écraser grossièrement les oeufs durs à la fourchette ,ensuite mélanger tout les ingrédients et ajouter juste ce qu'il faut de mayonnaise pour que tout soit liés [ on pourrait avoir envie pour gagner du temps de tout mixer ensemble au robot mais dans ce cas l'eau que le concombre 'perd' ainsi que les oeufs trop mixés ferait ' pateux ' et on perdrait le coté croquant de cette recette ), assaisonner ( sel, poivre , basilic ) et mettre 1/2 h à 1h au réfrigérateur , servir sur des tranches de baguette grillées;
en repas du soir même l'hivers après la traditionnelle soupe , toute la famille a aimé , et l'éte servi lors d'un buffet froid c'est sympa
08 décembre 2007
rillettes de sardines
j'ai tenter hier une recette de rillettes de sardine ( trouvée avant meme d'avoir ouvert ce blog donc je ne sais plus où pour mettre un lien si l'auteur passe par là et l'a reconnais ne pas hésiter à me le signaler bien sur )
il faut 6 filets de sardines ( en boites à l'huile d'olives ) ; 2 càs de ricotta , 2 cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes , 10 tomates sèchées ,et du poivre ( attention au sel les sardines et les tomates sêchées apportent déja pas mal de sel )
bien egouter les sardines et les tomates sêchées de leur huile d'olives et les mixées grossièrement , y ajouter la ricotta , le fromage ail et fine herbes mélanger , y a plus qu'à gouter pour rectifier l'assaisonnement , mettre au frais 2 h c'est mieux et voila c'est tout bon
je me suis amusées à en mettre sur des croutons aillés , un jeu de patience mais je pense le faire un jour pour un apéro
sinon le servir avec du pain grillé , et une salades
j'adore les recettes originales et qui pourtant sont faites avec des choses simples qu'on à toujours dans ses placards !!!
curry de crevette au lait de coco
voila une recette que j'ai testé hier et qui est géniale , je vous la donne même si elle est déja connu pour certaines mais je me suis régalé à la faire et surtout à la deguster
il vous faut pour la faire :
500g de queue de crevettes ( décortiquées ) , 1 oignon , 1 gousse d'ail , du curry , du lait de coco , du sel et de l'huile de sésame ( on peut se passer de cet ingrédient mais moi j'adore !!!)
la seule chose qui prend un peu de temps c'est d'emincer l'ail et l'oignon le plus fait possible , après c'est tout rapide
dans un wok ( ou une poele ) faire revenir l'oignon finement émincé , y ajouter les crevettes , les faire revenir un peu et ajouter 2 cuillère à café de curry , mettre quelques gouttes d'huile de sésame ( 10 environ si on aime .. )
on ajoute le lait de coco et on laisse reduire , en rajoutant un peu d'eau si la texture epaissi trop ; à la fin si on souhaite on peu rajouter une poignée de noix de cajou et après hummmmmm on déguste avec un riz parfumé
une variante sympathique , a la place des crevettes , des escalopes de poulet et 2 pommes coupées en dées
31 octobre 2007
cette fois je vais pouvoir m'y mettre
vous vous rappeler de ça :
et bien cette après midi j'ai acheté ça :
voila donc farine complète ( aller 5 kg faut bien ça !!) farine de mais , farine de seigle , farine d'épeautre .....oui pour faire du bon pain il faut entre autre de la bonne farine ( ça c'est fait ) , et il faut en plus une bonne technique , je vous abandonne de ce pas pour voir si je l'ai ;o)
peut être un post dans la soirée si le résultat et à la hauteur des photos de mon livre !!!
26 octobre 2007
je me suis fait plaisir
je vais faire des essais et après j' vous montre
24 octobre 2007
mais bien sur la recette
la recette des muffins
300g de farine ; 75 g de sucre ; 80g de beurre ; 250ml de lait ;2 oeufs et 1/2 sachet de levure ( soit 8g )
pour des muffins sucrés : mélanger oeufs et sucre jusqu'a ce que le melange 'blanchisse' , ajouter lait et beurre et mettez doucement farine et levure , et ajoutez 100 g de garniture sucrée :chocolat, amande , fruits secs etc...
pour des muffins salés :melanger d'une part les liquide ( oeuf , beurre et lait ) ajouter la farine où vousaurez mis la levure et ajoutez environ 180g de garniture salée : courgette , fromage de chêvre, jambon , lardons , là aussi les possibilitées sont larges , juste avant la cuisson on peut mettre du fromage rapé ma préference va vert le gouda , à vous de faire des essais ....
toutes la famille à adoré , les salés , je doit dire que pour les sucrés je vais encore chercher des recettes celle ci était bonne mais je pense qu'on peut faire mieux ....
