24 octobre 2007
humm!! des muffins
je sais pas vous mais moi j'adore faire des petits gateaux individuelles je trouve ça mimi , et en plus bien meilleurs que ceux du commerce ( moins de gras moins de sucre pas de concervateurs ...)
souvant quand j'essaie de faire des muffins les caissettes d'effondres un peu et en fait mon muffins et tout plats au lieu d'être tout gonflé , j'ai fait lundi un essaie concluant que j'ai donc recommencer pour aujourd'hui mercredi , pour le petit déjeuner où on peut prendre son temps
j'ai donc mis mes caissettes dans des moules "solides " en teflon et là des supers muffins tout beaux et tout gonflés
muffins amande , muffins choco et sur la 2ème assiette muffins chèvre et courgette mummm !!!
04 octobre 2007
chaussons fromage de chêvre et pomme
je vous avais dis que je souhaitais me faire un classeur , de cuisine " de tout les jours " et j'ai retrouvé une recette que j'avais griffoné sur un petit bout de papier bien classer ; je vais donc la partager avec vous
pour cette recette il nous faut :
1 pâte brisée ( fait maison s'il vous plait c'est quand même bien meilleur ) , 1 bûche de fromage de chêvre , une ou deux pommes( selon la taille ) , un peu de crème fraiche , des herbes de provence, et un oeuf
faire la pate brisée , avec 100g de matière grasse ramolli , 200g de farine et un peu d'eau et de sel
couper des rond (moi je les ai fait petits avec des enfants meiux vaut faire petit et eviter ainsi le gachis) de la taille qui vous convient pour des chaussons
mettre des petits cubes de pommes , des cubes de fromage de chêvre , un noisette de crème fraiche et des herbes de provences , recouvrir pour fermer le chaussons souder les jointures , et badigeonner d'oeuf pour faire dorer , finir avec quelques graine de sésame
faire cuire 15 min à 180° servir avec une salade genre doucette ( sauce à l'huile de noix )
et voila regalez vous
03 octobre 2007
mes 1er yaourt
vous vous rappeler de la super brocante ou j'avais trouver une yaourtière , et bien hier j'ai fait mes 1er yaourt au twixt , d'apres une recette les yaourtière de samania et je suis ravi du resultat
ils sont ferme ( se que je craignais le plus c'est des yaourts trop liquides ) par contre ils manquent de sucre mais ça c'est ma faute j'ai voulu faire diétetique et j'ai mis moins de sucre que la recette
il m'a donc fallu :4 twix ( soit 8 barres); 1 litre de lait entier ;1 yaourt entier nature; 5 cuillères à soupe de sucre , dans une casserole mettre le litre de lait faire fondre les twix et attendre le complet refroidissement ajouter un yaourt fouetté et le sucre et mettre dans la yaourtière au moins 10 heures
ceux qui ne connaisent pas ce cite ( je pense qu'ils sont rares ) allez y il est super et plein d'idées
voila y avait plus qu'a attendre le résultat
1er photo NOA découvre , 2éme photo ( 1 min après ) on repose et on essai de voir s'il n'y en a pas encore un autre ( pour lui j'ai même pas eu le temps de les mettre au frigo !!!!!) donc verdict :il a aimé
edith de 21h30 : le liens que j'avais mis etait erroné il est rectifié , se serait dommage de passer à coté de si bonne recette pour une erreur de frappe
09 septembre 2007
qu'est qu'on mange ???
oui ici j'ai fait une rubrique cuisine qui n'est pas très remplie mais ja vais essayer d'y remedier ,je ne sais pas vous mais pour moi c'est un effort qui reste malgrès tout un plaisir de rester inventive pour les repas ;
alors il faut :
que ce soit bon ( ben oui c'est quand même mieux ) ,
que ce soit raisonnable en prix ( sans pour autant manger des pates tout les jours !!)
que ça plaisent à tous même aux enfants ( là je pourrais servir des pâtes souvent .... )
que ce soit diètètique ,des légumes très souvent, non seulement pour la santé , mais aussi pour la découverte des goûts variés et pour le plaisir ( je ne vous refais pas la pub qui defile sous toutes les pubs alimentaires ..!!)
enfin tout ça pour dire que réunir tout ces éléments peut devenir un vrai casse tête ,et en plus faire le repas toutes les mamans le savent ça revient souvent ! je suis donc en train de me faire un classeur de cuisine que j'appelle ma cuisine de tout les jours , oui des recettes qu'on peut faire au quotidien avec ce qu'on à dans le placard ,
j'essayerai de partager avec vous quelques une de mes trouvailles :
pain au thon et crabe
2 gros oignons et 2 gousses d'ail
4 tomates grappes ( les toutes petites à peine plus grosse que des tomates cerises )
1 boite de thon et 1 boite de crabe
5 oeufs
3 cuillères à soupe de crème liquide ( légère pour ma part )
3 cuillères à soupe de farine
huile d'olive , sel , poivre , herbe de provence ( ou au moins du thym ) un peu de beurre pour le moule
faire revenir ail et oignon ,coupés tout fins , dans l'huile d'olive , ajouter les tomates couper en 4
dans une saladier fouetter les 5 oeufs , ajouter le thon , le crabe , et la preparation ( ail , oignon , tomate ) et mélangé le tout sel , poivre et herbes de provence selon votre gout ( n'hesitez pas c'est bon bien épicés de "soleil " ) faire cuire a 200 pendant 25 à 30 min ( vérifier la cuisson comme pour un cake )
d'habitude à mon goût les pains au thon sont secs celui si ne l'est pas , servi avec une feuille de chene et un peu de roquette , une mayo légère si vous voulez .... bon appetit
l'idée m'est venu d'une recette pris sur marmiton , mais je me permet de la mettre sans lien car elle est totalement modifié à la sauce lilibidouille
05 août 2007
merci monsieur
tout les ans je prends à un producteur local super gentil des mirabelles et cette année j'avais dit 20 kg pour mettre au congel et faire des tartes et des confitures enfin tout ce qui est bon pour perdre les kilos restant de mes grossesses !!!!!
aujourd'hui je suis allée les chercher et le gentil monsieur me montre 10 kg de plus que prevu ( en KDO pour mathis trop gentils non? ), "c'est pour mathis tu lui fera des compotes " euh merci ( j'vais peut etre partager parce que mathis avec 10kg de mirabelles il en a pour un moment !!! )
enfin du coup moi j'ai plus de mirabelles que prevu et du coup plus de travail , je me plaind pas si ça fait du boulot de denoyauter , faire des confitures ,maintenant des compotes en plus ce sera un plaisir de les retrouver cette hivers ( heureusement que j'avais fait la rasia de ptits pots vides chez les copines qui en utilise !!!! )
pour celles qui souhaiteraient faire des compotes pour bébé avec des mirabelles mieux vaut faire celle ci moitie pomme moitié mirabelles sinon le ptit loulou il risque de se tortiller ( et oui les intestins de petit sont un peu fragile pour de la mirabelle pure ..... )
donc de l'occupation en perspective ( dire que j'ai plein de couture en cours ) , allez au boulot
31 juillet 2007
clafoutis aux mirabelles
oui dans ma région il y a des mirabelles , alors on s'en régal et des recettes délicieuses ne manquent pas , pour un clafoutis aux mirabelles il faut :
500g de mirabelles ; 250 ml de lait ; 1/2 verre d'alcool de mirabelles ; 180 g de farine ; 3 oeufs ; 100 g de sucre + 1 cuillère à soupe de cassonade ; 30 g de beurre + 1 peu pour le moule ; 1 pincée de sel ; 1 belle poignée d'amandes éffilées .
recette traditionnelle du clafoutis valable pour d'autres fruits
mettre la farine dans un saladier , faire un puit y ajouter les 3 oeufs, le sucre un pincée de sel et mélanger , ajouter petit à petit le lait , le beurre fondu et l'alcool de mirabelle ( si vous n'en avez pas la liqueur de vanille n'est pas mal non plus )
pour le clafoutis aux mirabelles il faut :
laver et dénoyauter les mirabelles ; dans un moule beurré , mettre quelques noisettes de beurre 1 cuillère a soupe de cassonade , et les amandes éffilées , ajouter les mirabelles dénoyautées et la préparation classique de clafoutis ---- mettre au four chaud 30 min à 220 ° et regaler vous
18 mai 2007
mamie jeanne le retour hihi
et oui juste un ptit post pour rire , depuis que je suis petite j'aime la salade de champignons , une fois par ans de passage dans sa ville on allait manger chez mamie jeanne et là , super , elle avait fait de la salade de champignons et je n'en mangeais que chez elle , ( ben oui c'est pas sorcier à faire , quoi que , mais j'en mangeais pas ailleurs c'est comme ça )
et se souvenir me reste ;mais quand moi je la fais elle est pas pareil du tout et bien ça y est j'ai l'explication ;mardi j'ai acheté des champignons et quand mamie jeanne arrive je lui confie et je vais observer scrupulleusement la technique .
donc voici ce que je lui donne
ben quoi c'est des champignons ou pas ?????
et je la vois grimacer ( elle grimace très bien mamie jeanne si si ) prendre son sac et ses clefs et quitter la maison 15 min plus tard elle revient avec ça :
ben c'est pas la même chose ;c'est des champignons aussi ?? non?
et bien non pour faire une excellente salade de champignons, comme mamie jeanne seule la fait, il faut des petits champignons tout fermés et rose dedans pas des gros qui ont déjà bien vécus .
voila c'est bon à savoir non , mamie jeanne a encore sévie mais ça vallait le coup , j'me suis régalée
alors pour la sauce :il faut de la moutarde , du citron ( plus on met de citron plus il faut compenser par du sel ), et de la crème fraiche , epaisse et pas allégée par ce que je vous ai pas dit mais en plus des champignons elle a acheté de la crème par ce que chez moi y a que de la légère et mamie jeanne n'est plus pas au régime !!!!
enfin voila un ptit bout de vie bien sympa ( rien d'extraordinaire mais on a bien rit et c'est le principal )
j'me demande si je devrais pas faire une rubrique juste pour elle
