parfum d'été

17 juillet 2008

j'adore faire des brick dans lesquelles je mets le plus souvent un melange viandes bien épicés , et/ou des légumes, hier j'en ai fait qui ont bien plus, alors je vous livre cette recette toute simple aux parfums d'été

il vous faut pour faire cette recette :

il y a un intrus sur cette photo les olives noir ne sont pas dans cette recette

il faut donc ,( pour 10 rouleaux ,plutôt bien garnis ) 2 poivrons , 100g de lardons allumettes ,1 échalottes , 2 gousses d'ail , de l'huile d'olive , du basilic , et une buchette de chevre et des feuilles de brick

*émincer finement ail et échalotte , couper en petits cubes les poivrons et faire revenir tout cela dans un peu d'huile d'olive , ajouter les lardons ,

*couper aussi la buchette de chevre en petit morceaux et hors du feu ajouter le chèvre à la préparation précédente ainsi que du basilic ciselé , bien poivrer ; ensuite couper vos feuilles de brick en 2, mettre l'équivalent d'une cuillère à soupe par feuille de brick et faire des petits rouleaux , mettre aux four à 200° pendant 15 min en surveillant , les brick devront être dorés

pour la cuisson de la feuille de brick , beaucoup le font à la friteuse , ou à la poèle , moi j'ai choisi de mettre au pinceau un peu d'huile d'olive sur les brick et au four , ainsi elle sont craquantes mais beaucoup moins grasse , avec les deux autres methodes de cuisson je trouve que la feuille de brique absorbe la matière grasse utilisée et c'est un peu dommage ,voilà c'est ma méthode mais à vous de voir !!!